珈琲工房やまぐち
所在地 富津市上169
電話 0439-65-5020(TEL・FAX.)
定休日 毎週日曜日
営業時間 9:00〜19:00

パンフレットからのご紹介です。


もっとおいしく!もっと知りたい!
コーヒーの
本当のポイント

当工房は、
自家焙煎のコーヒー豆売り店「珈琲工房やまぐち」です。

喫茶店ではなく、コーヒー豆の小売店です。

一般家庭に向けて毎日、配達と宅配便でお届けしています。
(マニアの方達ではなく、主婦の方達がメインです)

 

専門的な入れかたは、必要ありません

コーヒーメーカーやペ一パードリップで充分に楽しめるよう、味づくりをしています。

●好みのコーヒーを選んだら、必ず「メジャーカップ」を使い、粉の量を加減し、濃さを調節してください。
基準の量で入れてみて、あとはお好みで濃さをきめてください。
当工房のコーヒーは、味がよく出ますので通常より10〜20%粉を少なくしてください。

●粉の量(基本の分量)

・1杯・・・10g
・3杯・・・20g
・5杯・・・30g 
(ペーパードリップの場合多少基本より多めに)

●コーヒーメーカー

簡単で、誰が入れても−定の味で、おいしく入れられます。
1〜2杯が苦手です。3〜5杯で入れてください。
中煎りから深煎りの豆のほうが、安定した味になります。
浅煎りは、熱に弱くややきつい味になります。
最後にスプーンで軽く混ぜてください。

●ペ一パードリップ

粉の表面を平らにし、まず「蒸らし」といって粉全体に湯をしみ渡らせ(サーバーにコーヒーが、ポタポタと落ちる程度)、膨らみきるまで待ちます。
粉が膨らんだら、しぼまない内に次の湯を注ぎます。
あとは湯が落ちた分だけ足しながら、必要量まで入れてください。
最後に軽くスプーンで混ぜてください。(大切なポイントです)
<湯の温度>新鮮なコーヒーには、90度前後の少し冷ました温度で

おいしさのヒミツ

よい生豆を使い、きちんと焙煎され、焙煎後時間のたっていない新鮮な豆であることが大切です。
「胸やけしない」 「胃がもたれない」 「いやな苦味・えぐ味・渋味のない」 「すっぱくない」 「香りひろがる」 「後味のよい」 「また飲みたくなる」 「飲み飽きしない」
そんなコーヒーがおいしいのです。

●山あいの、のどかな工房で
●生豆の品質にこだわり

良質の生豆を選び仕入れます。
低品質の生豆をこがしただけの刺激的な苦味はありません。

●直火式5Kg釜で

生豆のもつ自然のうま味を最大限に引き出し、豆の芯からふっくらとこうばしく焙きあげています。

●不良豆をていねいに、手選別

味をよく引き出すために、一粒一粒取り除きます。
決して手の抜けない工程です。
不良豆の入ったコーヒーは、健康を害するコーヒーです。

●新鮮なうちに当工房からご家庭へ、直接配達いたします

★保存方法

豆は、常温で1カ月・冷凍で3カ月位が目安です。
粉は、必ず!冷凍して1カ月です。

お好みの味を見つけてください

深煎り
まろやかな苦味とこうばしい香りが特徴的です。
胃に負担の少ない、日に何杯も飲めるコーヒーです。

中煎り
苦味・酸味ともに強くない、バランスのよい味です。
好き嫌いなく、どなたにも好まれるコーヒーでしょう。

浅煎り
軽く、苦味の弱い上品なコーヒーです。

 

コーヒーは、無添加・自然飲料です 。
ちょっとだけ理屈というか...

体によい成分が多数含まれています。
 しかし、古くなって酸化したもの・不良豆の入ったものは、逆効果を招きます。

★ダイエット?!

⇒食後の一杯のコーヒーで、エネルギ ーの代謝を増加させ、体の貯蓄脂肪の分解を増やし、ダイエット促進効果あり。く消化を助ける>

●鎮痛作用

⇒食後に飲むと予防効果が高まる。くリラックス効果>

●疲労回復

★からだをきれいにする

⇒疲労成分を代謝し、腎臓から老廃物を排出します。く利尿作用>

★お酒を飲む方に!!

⇒コ−ヒー摂取量が多いほど、γ−GTPの数値が低くなる。

★老化防止

⇒ 活性酸素の消去作用。

●ガンの発生を抑制する働き

 ⇒活性酸素の消去作用・抗変異原性。

●B型肝炎の発病をおさえる

★動脈硬化予防

⇒善玉 コレステロールが増え、血液中の コレステロール値を下げる。く血圧をコントロールする>

★コ−ヒーの香り

⇒集中力が高まる。<脳の働きを活発にする>

コーヒーにさまざまな薬効があるといっても、ただガブガブ飲めばいいというものではありません。
体によいコ−ヒー(新鮮で不良豆の入っていないコーヒー)を、気軽に・おいしく・楽しく飲んでみてはいかがですか?

各家庭こおいて、使用する器具、好みの味もさまざまです。
お気軽になんでもお尋ねください。

※ご意見・ご感想をお聞かせ下さい。
皆様といっしょに、おいしいコーヒーを飲むために、もっともっと努力していきたいと思っています。

293−0041千葉県富津市上169
TEL.FAX.0439-65-5020
ご注文フリーダイアル 0120-56-9340
9:00〜19:00
日曜定休

自家焙煎コーヒー豆売り店
珈琲工房 やまぐち
山口直人・尚枝


以下は、定期刊行の”工房だより”です。